Caviste : trouvez votre prochain emploi dans le vin

Toutes les offres d'emploi en caviste dans la filière viti-vinicole en France — CDI, CDD et opportunités carrière.

Le caviste est un acteur central de la production du vin. Présent en cave de vinification, en domaine viticole, en négoce ou en cave coopérative, il assure le suivi quotidien des cuves, fûts et bouteilles. Le métier de caviste recrute toute l'année en France, particulièrement en période de vendanges et de mise en bouteilles. WineJobr regroupe les offres d'emploi de caviste en CDI et CDD partout dans les régions viticoles françaises.

Missions du caviste

Réception, pressurage et débourbage des moûts pendant les vendanges
Suivi quotidien des fermentations alcooliques et malolactiques
Soutirages, ouillages, collages et opérations d'entretien du vin
Préparation des assemblages sous la supervision de l'œnologue ou du maître de chai
Mise en bouteille, étiquetage, conditionnement et préparation des commandes
Entretien du matériel de cave : cuves inox, pressoirs, pompes, filtres, lignes d'embouteillage
Respect des règles d'hygiène (HACCP) et de traçabilité

Compétences requises

Connaissance des process de vinification (rouge, blanc, rosé, effervescent)
Maîtrise du nettoyage et de la désinfection du matériel vinaire
Rigueur, sens de l'observation, autonomie
Capacité à travailler en équipe pendant les vendanges
Bonne condition physique (port de charges, travail en hauteur)
Notions d'œnologie et de chimie analytique appréciées

Formation pour devenir caviste

Le métier de caviste est accessible avec un CAP Métiers de l'agriculture spécialité vigne et vin, un Bac Pro Conduite et gestion d'une exploitation viticole, un BTS Viticulture-Œnologie ou par la voie de l'expérience pour les profils motivés. De nombreux domaines forment leurs cavistes en interne, surtout sur les techniques propres au cahier des charges de l'appellation.

Salaire moyen d'un caviste

Un caviste débutant gagne entre 1 800 € et 2 100 € brut/mois en France. Avec quelques années d'expérience et une polyvalence sur les opérations sensibles (assemblages, mise), la rémunération atteint 2 200 à 2 600 € brut/mois. Sur les grands domaines bordelais, bourguignons ou champenois, les profils confirmés peuvent dépasser 2 800 € brut/mois, souvent avec primes vendanges et avantages (logement, repas).

Régions qui recrutent

Toutes les grandes régions viticoles françaises recrutent : Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Vallée du Rhône, Languedoc-Roussillon, Loire, Alsace, Provence et Sud-Ouest. Les volumes de recrutement sont particulièrement élevés dans le Bordelais, le Languedoc et la Vallée du Rhône, en raison de la densité de domaines et de caves coopératives.